Involtini di granchio e cetriolo

Benvenuto luglio!

Qualcuno è già spaparanzato in spiaggia e qualcuno sta aspettando le ferie. Proprio per questo oggi prepareremo un piatto gustoso, estivo e rinfrescante. Perfetto nella calura della città e adatto ad essere gustato sotto l’ombrellone.

L’ingrediente protagonista è il cetriolo Elisir con tutte le sue proprietà benefiche.

Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili per la lunghezza con uno sbuccia-verdure.

Adagiate due fette di cetriolo sul piano di lavoro sovrapponendo i bordi (circa 2-3 cm) verticalmente dopo averli spennellato con un poco di salsa al chili.

Continuate così con le altre fette di cetriolo fino a ricavarne 8 fette larghe per 8 rotolini.

Fate sgocciolare la polpa di granchio e tritatela finemente, dopodiché mescolatela con il succo di lime, 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino, 2-3 cucchiai d’olio e il prezzemolo tritato finemente.

Aggiustate di sale.

Farcite le fette di cetriolo con la polpa di granchio e arrotolate in modo stretto.

Eventualmente chiudete con gli stecchini di legno.

Cospargete di sesamo da tutti i lati.

Piazzate gli involtini con cautela su un piatto di portata in modo verticale. Spolverizzate di polvere di peperoncino e bagnate ogni involtino con un cucchiaino di salsa al chili.

Potete sostituire il prezzemolo con il coriandolo fresco per un gusto dai sapori orientali.